COMUS: l'arte del ricevimento

Dietro ogni evento riuscito c'è molto più di un buon menu. Ci sono l'accoglienza, il ritmo del servizio, la scelta delle materie prime, l'attenzione ai dettagli che l'ospite non nota, ma che rendono l'esperienza indimenticabile. È questa la filosofia di COMUS Srl – L'Arte del Ricevimento, realtà specializzata in banqueting di alto livello e consulenza per le aziende della ristorazione.

Un'esperienza costruita sul campo

COMUS nasce dall'esperienza del suo direttore, Loris Mozzini, che da oltre trent'anni lavora nel mondo dell'ospitalità e della ristorazione di qualità. Un percorso iniziato negli anni Novanta come Direttore Food & Beverage in grandi hotel toscani, come il Grand Hotel La Storia a Firenze e il Grand Hotel Michelangelo di Chianciano Terme.

Nel 1999 diventa direttore e patron di Villa Il Patriarca a Chiusi, il cui Ristorante I Salotti ottiene la stella Michelin nel 2003. Seguono esperienze in Italia e all'estero, da Londra a Milano Marittima, la consulenza tecnica per ALMA – Scuola Internazionale di Cucina Italiana e la gestione di ristoranti all'interno di strutture prestigiose, come Lo Zafferano Restaurant di A.C. Hotels by Marriott e Palazzo Mannaioni a Montaione.

Negli ultimi anni ha curato la gestione della ristorazione di location come Villa Il Casato a Sinalunga e il Castello di Modanella, collaborazioni in joint venture con Castel Monastero, il Royal Golf La Bagnaia di Siena ed Equo Suites di Perugia. Nel 2025 ha ricevuto da A.M.I.R.A. il riconoscimento di Gran Maestro della Ristorazione.

Banqueting di altissimo livello

COMUS mette a disposizione un'équipe selezionata di chef, maîtres, decoratori, pasticceri e sommelier, insieme a una continua ricerca delle migliori materie prime. Il risultato sono servizi di alta gastronomia, raffinati e di grande impatto, pensati per rendere unico ogni evento:

- matrimoni ed eventi celebrativi
- pranzi e cene aziendali o privati
- coffee break e colazioni di lavoro
- meeting, congressi e fiere
- inaugurazioni e sfilate di moda
- ricevimenti, banchetti e rinfreschi

Tutto questo in qualsiasi tipo di location e per qualsiasi ricorrenza.

Consulenza per la ristorazione

L'obiettivo di COMUS è anche elevare la qualità delle aziende della ristorazione, introducendo logiche manageriali e operative capaci di migliorare le performance. La consulenza può essere generale o mirata, e comprende: management, check-up aziendali, realizzazione del concetto, politica degli acquisti, standard e manuali operativi, studio della concorrenza, organizzazione delle risorse umane, implementazione di sistemi informatici e mystery shopping.

Formazione per gli operatori del settore

COMUS organizza inoltre corsi di formazione per chi lavora nella ristorazione: dalla creazione del business plan al Food & Beverage management, dal marketing all'arte della vendita e della comunicazione, fino a temi molto pratici come la pianificazione del menu, il servizio breakfast, la gestione di banchetti e congressi, l'organizzazione dello stewarding, l'igiene, il food cost e l'ingegneria del menu, il budget e il controllo di gestione.

Un patrimonio della cultura ristorativa italiana

Esperienza, emozioni e passione per l'accoglienza: è questo il patrimonio che COMUS porta in ogni progetto, convinta che faccia parte integrante della cultura ristorativa italiana e che vada valorizzato e difeso.

Hai un evento da organizzare o vuoi migliorare la gestione del tuo ristorante? Il team di COMUS è a disposizione per un sopralluogo gratuito. Scrivi a info@comusricevimenti.it.
Scarica: COMUS L Arte del Ricevimento